利古里亞(Liguria)是意大利行政大區(qū)中面積最小的一個，它形如一條長帶，西接法國，南接托斯卡納大區(qū)，背靠阿爾卑斯和亞平寧山脈，面對利古里亞海。這里幾乎沒有什么平地，連綿陡峭的懸崖直插大海，形成曲折的海岸線，許多小城悄然隱藏于山海之間。遠遠看去，房屋就像是從峭壁上長出來的尖蘑菇一樣。窗戶下面就是海水，手里掉下一個蘋果，就“撲通”一聲掉進海里。

提起利古里亞美食，立刻能聯(lián)想起的，是聞名遐邇的熱那亞香蒜醬佩斯托

　　提起利古里亞美食，立刻能聯(lián)想起的，是聞名遐邇的熱那亞香蒜醬佩斯托(Pesto)，這是一種用羅勒香草、松果、大蒜、意大利脫脂干酪、羊乳干酪和初榨橄欖油制成的綠色的醬，可以拌在Trenette(一種細長的扁面條)中調(diào)味或者烹飪琉璃苣葉餃子。

這里幾乎沒有什么平地，連綿陡峭的懸崖直插大海，形成曲折的海岸線，許多小城悄然隱藏于山海之間。

　　早在千余年前，居住在這里的人就開始開墾梯田種植葡萄，因此利古里亞擁有大片的葡萄園和橄欖園，出產(chǎn)特級初榨橄欖油和優(yōu)質(zhì)葡萄酒，例如多爾切阿庫瓦(Dolceacqua)出產(chǎn)的Ormeasco和Rossese,熱那亞出產(chǎn)的Vermentino、Ciliegiolo 和Bianchetta，累范特地區(qū)里維埃拉(Riviera)出產(chǎn)的Albarola和Pollera Nera，以及阿爾伯加(Alberga)出產(chǎn)的Pigato di Salea。大區(qū)最有名的葡萄酒，當屬威門第諾 (Vermentino) 和提古里奧海灣(vini del Golfo del Tigullio)的出產(chǎn)。

捕魚也是這里的古老產(chǎn)業(yè)

　　捕魚也是這里的古老產(chǎn)業(yè)，因而海鮮食物豐富。例如用鱈魚干制成的意式番茄海鮮湯(Ciuppin)和意式燉魚醬(Buridda)，還有油炸沙丁魚餡餅。每年五月的第二個星期日，利古里亞會舉行盛大的“魚節(jié)”，在世界上最大的平底鍋里煎炸上百公斤的魚，然后分發(fā)給人群品嘗，空氣中都氤氳著使人味蕾噴張的香味。

　　利古里亞的肉類料理有熱那亞之巔(一種冷的小牛肉餡餅)，牛肉里塞滿了蔬菜和奶酪；還有由著名的塔嘉斯克橄欖、松果和迷迭香燉制的兔肉。其中最著名的餡餅要數(shù)帕斯夸利納蛋糕(復活節(jié)餡餅)，薄薄的餡餅皮包里塞滿了蔬菜、奶酪和雞蛋。

　　最后，一定不能忘了佛卡恰(Fugassa)，這是種又軟又厚、表面覆蓋著洋蔥片和橄欖油的烤面餅；還有薄面餅，一種由鷹嘴豆粉制成的美味烤薄脆餅。這一 地區(qū)的傳統(tǒng)甜點還有熱那亞的潘多爾切(Pandolce)，阿瑪萊蒂(Amaretti)和一種叫做古貝利(Cubeli)的小黃油餅干。